Scegliendo le ricette in anticipo e pianificando i pasti, si può ottimizzare meglio la spesa in funzione delle proprie esigenze e, allo stesso tempo, preparare per tutta la famiglia piatti fatti in casa gustosi e vari. Pianificare i pasti in anticipo è comodo e pratico, può aiutare a riutilizzare gli avanzi, pianificare meglio la spesa e acquistare in modo più mirato, in base alle proprie necessità.
Scegliere frutta e verdura di stagione può aiutare a ottimizzare la spesa, a seconda della disponibilità e del periodo e utilizzare ingredienti selezionati e adatti a preparazioni varie. Se non è possibile acquistare prodotti freschi, anche gli ortaggi in scatola o le verdure surgelate possono essere una soluzione pratica da tenere in dispensa o in freezer. Utilizzati per preparare gustosi stufati e piatti speziati, soddisferanno anche gli appetiti più esigenti.
La carne è spesso costosa. Servi la carne come piatto speciale, utilizzandola in maniera più vantaggiosa. Per servire più commensali, tritala e utilizzala per preparare polpette o polpettoni, involtini o ravioli. In alternativa, si può provare a sostituirla con proteine vegetali o legumi, ottimizzando la spesa e variando la dieta quotidiana.
Impara a sostituire gli ingredienti costosi, soprattutto se non si utilizzerà l’intera confezione. Ad esempio, se la ricetta di un risotto prevede 60 g di vino, non è necessario aprire una bottiglia: con 40 g d’acqua e 20 g di aceto si otterrà l’acidità necessaria per esaltare il piatto. Evita di acquistare lo zafferano per realizzare una ricetta in cui questo ingrediente non è quello principale; nella maggior parte dei casi lo si potrà tranquillamente sostituire con la curcuma. Sii creativa: si potrebbe scoprire di preferire il prezzemolo nella salsa al pomodoro piuttosto che il classico basilico.
Compra gli ingredienti base quando li trovi in offerta e trasformarli man mano che servono, risparmiando sul budget. Preparare lo zucchero a velo in casa può essere un’alternativa pratica, in base alle proprie abitudini di utilizzo e, inoltre, si risparmierà spazio dovendo tenere in dispensa un solo ingrediente invece che due. Acquista le spezie intere: possono mantenere le proprie caratteristiche più a lungo, se conservate correttamente. È possibile preparare da sé lo yogurt greco, filtrando lo yogurt intero con una garza, ma anche preparare lo yogurt in casa. Servi il pane fatto in casa e racconta che lo hai preparato con ingredienti scelti da te.
Hai in frigorifero qualche verdura che ha perso un po' di freschezza? Riutilizzale per dare colore e sapore ad un preparare un minestrone o a una vellutata oppure per il dado vegetale. Alcuni ingredienti prossimi all’utilizzo possono essere impiegati in preparazioni cotte, nel rispetto delle corrette condizioni di conservazione e sicurezza alimentare. Se qualche pezzo di formaggio è rimasto in frigorifero e non vuoi più servirlo come fine pasto, taglialo in pezzi e riponilo in congelatore all'interno di contenitori adatti. Quando serve formaggio grattugiato, è possibile utilizzare quello precedentemente conservato, se adatto alla preparazione. Infine, non buttare via il pane raffermo: tritarlo e fanne pangrattato. Se il pane non è ancora completamente secco, conservalo in congelatore, in sacchetti adatti, e scongelalo poco prima di utilizzarlo.
Approfitta delle promozioni o delle offerte che trovi di volta in volta facendo la spesa e acquista prodotti in quantità. Cucina, poi, qualche porzione in più e congelala per utilizzi successivi. Uno stufato congelato in porzioni singole può essere una soluzione pratica per organizzare in anticipo alcuni pasti da gustare al lavoro, risparmiando tempo. Con Bimby® è possibile preparare impasti per biscotti e dolci in modo pratico e veloce. e possono essere congelati seguendo modalità di conservazione idonee e nel rispetto delle indicazioni di utilizzo, il che può rappresentare un’alternativa pratica agli impasti già pronti.
Il menù settimanale può aiutare a pianificare meglio i pasti e la spesa. Su Cookidoo® è possibile ricercare ricette per ingredienti, partendo da quelli già disponibili in casa, creare menù personalizzati e acquistare soltanto gli ingredienti che mancano. Con un programma ben chiaro in mente sarà più semplice resistere alle tentazioni evitando di acquistare d’impulso cibi che probabilmente finirebbero per essere sprecati.
Ecco alcune ricette gustose ma a portata di portafoglio. Mettile in evidenza, o ancora meglio, utilizzale per iniziare a pianificare i tuoi menù. La prossima volta che dovrai cucinare, basterà consultare Le mie ricette o La mia settimana.
