Dispositivi & accessori
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Kibbeh et sauce au yaourt
Ingredienti
Mélange libanais de 8 épices
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20 g de grains de poivre de la Jamaïque
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10 g de poudre de curcuma séché
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10 g de cannelle en poudre
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1 c. à café de clou de girofle, moulu
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1 c. à café de grains de poivre noir
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1 c. à café de graines de coriandre
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1 c. à café de graines de cumin (opzionale)
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1 c. à café de noix de muscade moulue
Kibbeh
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250 g de boulgour
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60 g de noix décortiquées
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200 g d'oignons jaunes en morceaux
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30 g d'huile d'olive
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½ c. à café de sucre½ c. à café de sucre brun
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500 g de viande d'agneau hachée
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1 ½ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir, moulu
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1 c. à café de jus de citron1 c. à café de sumac
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4 feuilles de menthe fraîche
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1 c. à soupe de za'atar
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10 g de maïzena
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30 g d'eau très froid
Sauce au yaourt
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1 gousse d'ail
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7 - 9 feuilles de menthe fraîche
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100 g de yaourt grec
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10 g de jus de citron
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¼ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre noir, moulu
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1 trait d'huile d'olive
Montage
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huile de friture
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2 c. à soupe de feuilles de persil frais
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1 citron
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 morceau/part
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