Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

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Prep. 20min

Totale 1h 55min

4 portions

Ingredienti

Les dumplings

50 g de Cheddar coupé en morceaux
4 brins de persil frais
160 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
20 g de beurre, salé ou non salé
1 c. à café de levure chimique
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
40 g de lait
1 œuf

Le ragoût de bœuf

50 g de farine de blé
800 g de viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux (5 cm)
¾ c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
2 c. à soupe d'huile d'olive et 15 g
150 g d'oignons coupés en deux
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté

1 c. à café de fond de bœuf
1 feuille de laurier, sèche
4 branches de thym frais effeuillées
500 g d'eau
500 g de bière ale
150 g de champignons de Paris frais en quartiers
100 g de carotte en rondelles (5 mm)
feuilles de persil (opzionale) pour la finition

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1568.3 mg

Proteine 56.7 g

Calorie 3170.8 kJ / 757.8 kcal

Grassi 31.4 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 11.4 g

Carboidrati 54.5 g

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