Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

3.3 3 valutazioni

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 porsiyon

Ingredienti

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porsiyon

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 ricette
Turchia

MANIFESTO TÜRKİYE 200 ricette
Turchia

YILBAŞI KUTLAMASI 2026 24 ricette
Turchia

Ti potrebbe interessare anche...

Bonfileli Ravioli Çorbası

30min

Hollandez Soslu Bonfile ve Fırınlanmış Sebzeler

1h 5min

Hainan Usulü Tavuklu Pilav

1h 20min

Elmalı Kereviz Püresi ve Sebzeler Eşliğinde Buharda Tavuk

40min

Kremalı Viski Likörü

15min

Hamsi Buğulama

40min

Bearnez Soslu Az Pişmiş Bonfile (Vakumda Pişirme)

2h 20min

Limon Soslu ve Karidesli Çiğ Kabak Spiralleri

25min

Tatlı Patates ve Remoulade Soslu Bonfile

1h 30min

Rozbif

5h 30min

Çıtır Balıklı Sandviç

40min

Ekmek Üstü Tavuk Salata

40min