Pastiera napoletana

Pasta frolla

• 80 g di zucchero
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• ½ arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
• 1 uovo
• 50 g di strutto
• 50 di burro a tocchetti
• 250 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 pizzico di sale
• 20 g di miele millefiori
• 40 g di latte

Ricotta zuccherata e grano aromatizzato

• 200 g di ricotta di pecora
• 180 g di zucchero
• 200 g di grano cotto
• 25 g di burro
• 100 g di latte
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• ½ arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
• 50 g di cedro candito
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 20 g di miele millefiori
• 1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio

Terminare la preparazione

• zucchero a velo, a piacere