Sernik panda

Ciasto kakaowe

• 260 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 30 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego
  o 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 170 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 4 żółtka

Masa serowa

• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 500 g twarogu sernikowego, z wiaderka, podzielonego na kawałki
• 500 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
• 4 białka
• 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 40 g budyniu śmietankowego, w proszku, bez cukru
• mąka pszenna, do oprószenia
• woda, do pieczenia