Confit de rață cu salată de linte și portocale
TM6 TM5 TM31

Confit de rață cu salată de linte și portocale

(Nessuna valutazione)

Ingredienti

Confit de rață

  • 4 pulpe de rață, cu piele și os (aprox. 1 kg)
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 3 lingurițe sare
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 4 foi de dafin proaspete
  • 4 fire cimbru proaspăt
  • 500 g untură de rață
  • 1 linguriță piper negru boabe
  • 2000 g apă

Salata de linte

  • 4 sfecle roșii, tinere, curățate și tăiate jumătăți
  • 2 linguri oțet balsamic
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 3 fire cimbru proaspăt
  • 2 prize piper negru măcinat
  • 1 priză sare
  • 200 g linte verde du Puy, uscată
  • 4 cuișoare
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 foaie de dafin proaspătă
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1000 g apă
  • 30 g concentrat pastă de pui (vezi recomandări)
  • ½ ceapă roșie, tăiată cubulețe (5 mm)
  • 1 țelină tulpină, tăiată cubulețe(5 mm)
  • 2 portocale, desfăcute în segmente și tăiate felii (5 mm)

Vinegreta de portocale

  • 2 lingurițe miere
  • 40 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă
  • 100 g ulei din sâmburi de struguri
  • 2 linguri oțet de vin roșu
  • ½ linguriță sare de mare
  • 2 prize piper negru măcinat

Asamblare

  • sare de mare, pentru asezonat
  • piper negru măcinat, pentru asezonat
  • 30 g andive crețe, pentru servit

Valori nutritivi
per 1 porție
Calorie
6408 kJ / 1525.7 kcal
Proteine
47.3 g
Carboidrati
42.5 g
Grassi
128.6 g
Grassi saturi
34 g
Fibre
13.7 g
Sodio
2648.5 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative