Dispositivi & accessori
Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips
Prep. 30min
Totale 24h
8 Portionen
Ingredienti
Brisket Vorbereitung
-
Brisket (Rinderbrustkern) (1 Stück, min. 3 cm dick)2000 - 2400 g
-
Salz zum Einreiben
BBQ-Rub und Marinieren des Briskets
-
Röstzwiebeln35 g
-
brauner Zucker60 g
-
Knoblauch, gemahlen10 g
-
Zwiebelpulver10 g
-
Kreuzkümmel, gemahlen½ TL
-
40 g Meersalz, grobSalz40 g
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 TL
-
Cayennepfeffer, gemahlen1 TL
-
Paprikapulver, edelsüß30 g
-
Paprikapulver, rosenscharf30 g
-
Paprikapulver, geräuchert2 TL
Backerdäpfel
-
Erdäpfel, mehlig (je 220-270 g, siehe Tipp)10 - 14
-
Olivenöl zum Einfetten
Kräuterdip
-
Schnittlauch, frisch in Röllchen (5 mm)1 Bund
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
-
Dill, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
-
Gartenkresse abgeschnitten1 Päckchen
-
Magertopfen250 g
-
Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)300 g
-
Milch50 g
-
Zitronensaft, frisch gepresst2 TL
-
Salz nach Geschmack½ - 1 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack½ - 1 TL
Jalapeñodip und Fertigstellung
-
Crème fraîche150 g
-
Magertopfen100 g
-
Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)150 g
-
Milch20 g
-
Jalapeño Chilis, eingelegt abgetropft, je nach gewünschter Schärfe10 - 30 g
-
Frühlingszwiebeln in Röllchen (5 mm)50 g
-
Zitronensaft, frisch gepresst2 TL
-
Salz1 TL
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 Portionen
Sodio
7018 mg
Proteine
72 g
Calorie
3919 kJ /
936 kcal
Grassi
46 g
Fibre
5 g
Grassi saturi
24 g
Carboidrati
54 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Garantiert gelungen!
70 ricette
Austria
Austria
Ti potrebbe interessare anche...
Prime Ribs mit Honig-Rosmarin-Glasur und Erdäpfelgratin
6h 30min
Puten-Curry-Eintopf mit Reis
1h 15min
Würzige Hühnerspieße mit Spiralerdäpfeln
45min
Saure Zwiebeln aus dem Glas
1h 10min
Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse
2h 45min
Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce
2h 30min
Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup
2h 20min
Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat
14h 30min
Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen
2h 30min
Risottata - Lachs und Schwammerl
45min
Schweinekoteletts nach koreanischer Art mit Gewürzreis und Pak-Choi
1h 5min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2h 25min