Czekoladowe ciastka z nadzieniem waniliowym

Ciastka

• 100 g ziaren sezamu, czarnego
  o 100 g ziaren sezamu, białego
• 180 g mąki pszennej
• 90 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 230 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 150 g cukru
• 1 jajko, rozmiar L
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

Nadzienie

• 300 g cukru
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 szczypta soli