Versioni compatibili
Multiusage | Boulettes de viande et linguine à la tomate / et soupe de nouilles / et salade grecque
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Boulettes de viande pour 3 plats
- 200 g de petits pains rassis, en morceaux (± 4-5 cm)
- 400 g de lait
- 200 g d'oignons, coupés en deux
- 6 gousses d'ail
- 6 brins de persil frais, les feuilles uniquement
- 900 g de viande hachée, porc et boeuf
- 3 c. à café de sel
- 2 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
- 3 c. à café de thym déshydraté
- 3 c. à café de paprika fumé
- 3 oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
- de l'huile d'olive, pour graisser
- 100 g de chapelure
1. Sauce tomate et linguine
- 100 g de poireaux
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive
- 700 g de passata de tomates
- 50 g d'eau tiède
- 1 brin de feuilles de basilic frais
- 1 pincée de sucre
- 3 c. à café de sel
- 3 pincées de poivre noir moulu
- 10 g de persil séché
- 50 g de parmesan
- 1200 g d'eau
- 400 g de pâtes sèches (linguines)
2. Soupe de nouilles
- 1 gousse d'ail
- 10 g de gingembre frais
- 100 g de poireaux, en morceaux (2 cm)
- 30 g d'huile de sésame
- 1200 g de bouillon de volaille
- 5 g d'anis étoilé
- 1 morceau de citronnelle fraîche (± 8 cm)
- 100 g de carottes, en julienne
- 100 g de courgettes, en julienne
- 50 g de poivrons rouges, en julienne
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 2 c. à café de sauce soja, pour arroser
- 50 g d'oignons de printemps
- 1 brin de feuilles de coriandre fraîche
3. Salade grecque
- 1 gousse d'ail
- 150 g d'huile d'olive extra vierge
- 40 g de vinaigre
- ½ citron, fraîchement pressé et zesté
- 1 c. à café d'origan déshydraté
- 1 c. à café de basilic déshydraté
- ½ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 1 c. à café de sucre
- 100 g de poivrons rouges
- 50 g de poivrons verts
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de concombre
- 100 g d'oignons
- 100 g d'olives noires, dénoyautées
- 200 g de feta
- Valori nutritivi
- per 12 portions
- Calorie
- 42883.4 kJ / 10249.4 kcal
- Proteine
- 422.2 g
- Carboidrati
- 921.9 g
- Grassi
- 552.3 g
- Grassi saturi
- 281.2 g
- Fibre
- 77.9 g
- Sodio
- 23764.8 mg
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