普羅旺斯雜燴烘餅
TM6 TM5

普羅旺斯雜燴烘餅

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Ingredienti

麵糰

  • 150 克 無鹽奶油 ,切塊(1-2 公分),冷藏
  • 300 克 中筋麵粉 ,多備一點撒粉用
  • 90 克 冷水
  • ½ 茶匙 鹽
  • 1 大匙 冷水

餡料

  • 350 克 櫛瓜 ,不須削皮,去除頭尾 (約2-3條小櫛瓜)
  • 350 克 李型番茄 ,整顆 (詳見要訣)
  • 190 克 油漬番茄乾 ,瀝乾(1 罐 250 毫升)
  • 30 克 水
  • 10 克 新鮮細香蔥 ,用剪刀剪成小塊
  • ½ 茶匙 鹽
  • 少許 中筋麵粉 ,撒粉用
  • 2 - 3 小撮 鹽
  • 1 小撮 現磨黑胡椒粉
  • 60 克 帕瑪森起士粉
  • 少許 牛奶 ,刷於麵糰表面
  • 10 片 新鮮羅勒葉 ,裝飾

Valori nutritivi
per 1 人份
Calorie
1786.3 kJ / 428.3 kcal
Proteine
8.6 g
Carboidrati
30.6 g
Grassi
29.6 g
Grassi saturi
11.8 g
Fibre
2.8 g
Sodio
310.9 mg

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