Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré
TM6

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

  • 5 jalovcových kuliček
  • 1 čajová lžička kuliček barevného pepře
  • 2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
  • 1 snítka čerstvé máty, jen lístky
  • 4 snítky čerstvého tymiánu, jen lístky
  • 75 gramů olivového oleje
  • 500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
  • ½ čajové lžičky soli
  • 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
  • 30 gramů citrónové šťávy
  • 3 polévkové lžíce ghí
  • 1 polévková lžíce másla, vychlazeného

Hráškovo-bramborové pyré

  • 75 gramů másla
  • 150 gramů plnotučného mléka
  • 150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
  • 500 gramů vody
  • 300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
  • 300 gramů zeleného hrášku, čerstvého
    o 300 gramů mraženého zeleného hrášku
  • ¼ čajové lžičky soli

Valori nutritivi
per 1 porci
Calorie
2869 kJ / 685.7 kcal
Proteine
8.7 g
Carboidrati
32.2 g
Grassi
59.9 g
Grassi saturi
28.1 g
Fibre
7.1 g
Sodio
209.1 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative