Herzhafter Käsekuchen mit Entenbrust und Preiselbeeren

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

Geräucherter Frischkäse mit Nektarinen-Gurken-Salsa

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Räucherforellenmousse mit Gurke

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

Traunseer Räucherfischmus

Maronisuppe mit Nuss-Fisch