Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Budino au chocolat (Matthew Kenney)
Prep. 10min
Totale 5h 10min
10 portions
Ingredienti
Budino
-
85 g de sirop de glucose au goût
-
200 g de crème à fouetter végane p. ex. Silk®
-
300 g de lait de soja
-
enduit à cuisson antiadhésif
-
15 g de cacao en poudre
-
15 g de sucre
-
½ c. à thé d’agar-agar en poudre
-
¼ c. à thé de sel
-
200 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
Sauce au caramel
-
255 g de sucre
-
130 g de crème à fouetter végane p. ex. Silk® (séparé 70 g + 60 g)
-
1025 g d'eau (séparé 30 g + 995 g)
-
1 c. à thé de jus de citron
-
30 g de beurre végane froid
-
½ c. à thé de sel
-
fleurs comestibles pour garnir
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
226 mg
Proteine
2.8 g
Calorie
1638.2 kJ /
391.5 kcal
Grassi
19.8 g
Fibre
2.8 g
Grassi saturi
14.1 g
Carboidrati
52.5 g
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Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney
15 ricette
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