Versioni compatibili
Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Masová terina
-
300
gramů kachních jater foie gras, polovařených
o 300 gramů drůbežích jater - ½ čajové lžičky mletého nového koření
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
- 150 gramů sušených fíků
- 350 gramů uzené slaniny, na plátky
- 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 350 gramů mletého kuřecího masa
- 150 gramů smetany
- 40 gramů brandy
- 1 rovná čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených
Fíkové chutney
- 100 gramů cibule, napůl
- 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
- 200 gramů cukru
- 100 gramů bílého vinného octa
- 2 špetky pepře černého, mletého
- 2 špetky mleté skořice
- 100 gramů portského vína
- 1 čajová lžička pepř černý, mletý
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 čajová lžička nového koření
- 20 gramů mikrozeleniny
- Valori nutritivi
- per 1 porce
- Calorie
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Proteine
- 24 g
- Carboidrati
- 43.7 g
- Grassi
- 47.6 g
- Grassi saturi
- 17.2 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodio
- 2692.4 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Králík na špenátovém lůžku
1h 10min
Jemná treska s mascarpone
35min
Kokosová ganache na makronky
3 godz. 15 min
Krůtí sekaná s chorizem a bramborami
1 Std. 5 Min
Cheesecakovo-čokoládové fondue
25min
Králík v balíčku s tymiánem
1h 30min
Ryba s bramborami a rajčatovou omáčkou
50min
Telecí party klobásky
1h 10min
Hovězí steaky přelité smetanovou omáčkou se zeleným pepřem
35min
Kachna 5 vůní s houbami, asijskou zeleninou a rýží
1 Std. 5 Min
Vitello tonato
2 Std.
Telecí špíz se zeleninou a hořčičnou omáčkou
30min