Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h 10min

6 portions

Ingredienti

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (opzionale) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (opzionale)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grassi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 8.2 g

Carboidrati 36.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 ricette
Stati Uniti

Ti potrebbe interessare anche...

Jamaica Hibiscus Margarita

1h 5min

Spiralized Zucchini Tom Yum Soup Noodles

45min

Shrimp Aguachile

15min

Kimchi risotto

25min

Iced Cardamom Tea

10min

Squid in squid ink sauce (calamares en su tinta)

1h 5min

Oat Milk

1h 10min

Super Green Juice

10min

Goji Berry Smoothie Bowl

5min

Guacamole (TM5/6 Metric)

5min

Tinga de Pollo (TM6 Metric)

40min

Tortilla Soup

25min