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Der Goldhamster - das Vollkornbrot mit Samen und Kurkuma

Der Goldhamster - das Vollkornbrot mit Samen und Kurkuma
4.7 41 valutazione
Prep. 30min
Totale 16h
20 Scheiben
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Ingredienti

Brühstück (am Abend zubereiten)
  • Roggenkörner
    25 g
    25 g Dinkelkörner
  • Roggenflocken etwas mehr zum Bestreuen
    40 g
    40 g Dinkelflocken
  • Kürbiskerne
    40 g
  • Sonnenblumenkerne
    40 g
  • Sesam
    20 g
  • Leinsamen
    20 g
    20 g Chiasamen
  • Salz (5-7 g)
    1 TL
  • Wasser
    180 g
Vorteig (am Abend zubereiten)
  • Wasser kalt
    70 g
  • Weizen-Vollkornmehl etwas mehr zum Bemehlen
    120 g
  • frische Germ (ein erbsengroßes Stück)
    1 g
Hauptteig (am nächsten Morgen)
  • Rapsöl zum Einfetten
    Kokosöl
  • Weizenmehl, glatt
    190 g
  • Wasser kalt
    100 - 110 g
  • Kurkuma, gemahlen
    1 EL
  • frische Germ
    5 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Scheibe

Sodio 99 mg
Proteine 4 g
Calorie 408 kJ / 98 kcal
Grassi 3 g
Fibre 2 g
Grassi saturi 1 g
Carboidrati 14 g

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