Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

4.4 14 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Öl
250 g
Wasser
1700 g
Eier
6
Parmesan davon 30 g in Stücken und 30 g gehobelt
60 g
Knoblauchzehe
1
Zitronensaft
60 g
Senf
2 TL
Worcester-Sauce
2 TL
Eigelb sehr frisch
2
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
1000 g
Milch
200 g
Sahne
200 g
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
20 g
Butter in Stücken
30 g
Muskat
2 Prisen
Babyspinat, frisch
200 g
Trüffel, frisch (opzionale) zum Garnieren

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 16 g

Calorie 3344 kJ / 799 kcal

Grassi 67 g

Fibre 4.6 g

Carboidrati 31 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 5/2021 52 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Sauce Béarnaise

40min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Pochierte Eier

30min

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

1h 45min

Sauce Béarnaise

20min

Sauce Hollandaise

15min

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2h 20min

Bouillabaisse

1h

Crème brûlée

2h 30min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50min

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

24h