Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Eclairs mit Karamellcreme
Prep. 1h
Totale 4h
20 Stück
Ingredienti
Karamell
-
250 g brauner ZuckerZucker250 g
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Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt200 g
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Wasser1030 g
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Zitronensaft (siehe Tipp)1 TL
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Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)30 g
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Essig1 EL
Brandteig
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Wasser140 g
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Milch140 g
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Butter in Stücken120 g
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Zucker1 TL
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Salz¼ TL
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Mehl150 g
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Eier4
Füllung und Fertigstellung
-
Vanillezucker, selbst gemacht10 g
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Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt200 g
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Sahnesteif1 Pck.
-
Mascarpone500 g
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Stück
Sodio
147 mg
Proteine
4 g
Calorie
1270 kJ /
304 kcal
Grassi
23 g
Fibre
0.2 g
Grassi saturi
14 g
Carboidrati
21 g
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