Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 valutazione

Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 raciones

Ingredienti

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (opzionale)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1933 mg

Proteine 40 g

Calorie 4206 kJ / 1004 kcal

Grassi 72 g

Fibre 6.3 g

Grassi saturi 21 g

Carboidrati 49 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Arroz con gambas al estilo cantonés (Cocción de arroz)

Arroz con gambas al estilo cantonés (Cocción de arroz)

50 Min

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas

1 Std. 10 Min

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

2 Std. 20 Min

Pollo teriyaki

Pollo teriyaki

2 Std. 5 Min

Cerdo con verduras al estilo chino

Cerdo con verduras al estilo chino

1 Std. 20 Min

Ternera Stroganoff

Ternera Stroganoff

1 Std.

Spezzatino de cordero

Spezzatino de cordero

1 Std. 45 Min

Bollitos de pan con queso y pesto

Bollitos de pan con queso y pesto

1 Std. 15 Min

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

40 Min

Vacío al horno con salsa picante

Vacío al horno con salsa picante

4 Std. 20 Min

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

1 Std. 15 Min

Pollo teriyaki al vacío

Pollo teriyaki al vacío

2 Std.