Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

4.3 14 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 45min

6 raciones

Ingredienti

Mousse de calabacín y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacín con piel, en trozos de 2-3 cm
2 hojas de gelatina
100 g de queso mascarpone
1 cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal

Crujiente de beicon

250 g de beicon ahumado en lonchas

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de chalota en mitades
2 dientes de ajo
60 g de mantequilla en trozos
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
½ cucharadita sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1509.2 mg

Proteine 15.8 g

Calorie 3161 kJ / 755 kcal

Grassi 55.2 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 30.3 g

Carboidrati 45.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Guarnición de guisantes partidos al estilo inglés

20min

Pastel de patata con pollo

45min

Risotto al parmesano

35min

Arroz cremoso con gorgonzola y aguacate

35min

Risotto

30min

Pollo con miel y lima y chutney de mango

1h 15min

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

2h

Salsa aurora (Espesar)

15min

Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico

5h 40min

Aperitivo de queso azul y nueces

1h 25min

Risotto de parmesano y tomates secos

35min

Pollo a la mostaza

30min