
Dispositivi & accessori
Choron Sauce
Prep. 5min
Totale 20min
200 g
Ingredienti
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fresh tarragon leaves only, reserving stems, to taste2 - 3 sprigs
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fresh chervil leaves only, reserving stems, to taste2 - 3 sprigs
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ripe tomato halved50 g
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shallots halved80 g
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white wine vinegar80 g
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unsalted butter diced180 g
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egg yolks from medium eggs4
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fine sea salt to taste¼ - ½ tsp
-
ground black pepper2 pinches
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tomato purée to taste1 - 2 tsp
Valori nutritivi per 200 g
Calorie
1885 kcal /
7899 kJ
Proteine
27 g
Grassi
195 g
Carboidrati
10 g
Fibre
2.8 g
Grassi saturi
104 g
Sodio
1335 mg
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