![Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER) Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3B1EC401-AAF9-494A-A9B3-29344A1B2F56/Derivates/1d4d1b42-7066-4895-8d17-e03a3b5cd378.jpg)
Versioni compatibili
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Duxelle
- 10 g de boletus deshidratados
- 150 g de agua muy caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 300 g de champiñones frescos en cuartos
- 2 chalotas
- 50 g de mantequilla
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
- 500 g de agua
- 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 350 g de leche entera
- 1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 25 g de mantequilla
- Valori nutritivi
- per 1 ración
- Calorie
- 4547 kJ / 1086 kcal
- Proteine
- 51 g
- Carboidrati
- 89 g
- Grassi
- 50 g
- Fibre
- 14.7 g
Ricette alternative
Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo
3h 50 min
Salsa de carne. Verduras al vapor
50 мин.
Atún Wellington con salsa de piquillos
2h 20min
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa (Al vacío)
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Pollo relleno y salsa de membrillo
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Menú: Piernas de cordero asadas. Bizcocho de limón al vapor glaseado
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Rollo tres carnes con trenzado de beicon caramelizado
3h
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1u. 40min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
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Redondo de ternera asado con verduras
1 Std. 35 Min
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
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Solomillo Wellington
2h