Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Ingredienti
Duxelle
-
10 g de boletus deshidratados
-
150 g de agua muy caliente
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
-
1 - 2 cucharaditas de sal
-
2 cucharaditas de pimienta negra molida
-
300 g de champiñones frescos en cuartos
-
2 chalotas
-
50 g de mantequilla
-
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
-
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
-
1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
-
500 g de agua
-
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
-
350 g de leche entera
-
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
-
25 g de mantequilla
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 ración
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Spagna
Spagna
Ti potrebbe interessare anche...
Velouté de carabineros con vino Manzanilla
1h
Redondo de ternera al whisky con patatas
2h 40min
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío
2h 20min
Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
50min
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2h 20min
Empanada de estofado con cerveza
1h 40min
Fondue de carne (borgoña)
1h
Hojaldre provenzal
2h
Solomillo Wellington
2h
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40min
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1h 10min