Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Ingredienti
Duxelle
-
10 g de boletus deshidratados
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
-
150 g de agua muy caliente
-
1 - 2 cucharaditas de sal
-
2 cucharaditas de pimienta negra molida
-
300 g de champiñones frescos en cuartos
-
2 chalotas
-
50 g de mantequilla
-
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
-
1 huevo batido
-
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
Zanahorias, puré y salsa
-
600 g de zanahorias en rodajas (5 mm)
-
500 g de agua
-
350 g de leche entera
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
-
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
-
25 g de mantequilla
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 ración
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Spagna
Spagna
Ti potrebbe interessare anche...
Rodaballo al cava con arroz basmati
40 dk
Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos
1sa
Asado frío con salsa de calabacín a la menta
1sa
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío
2sa 20 dk
Solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas
1sa 10 dk
Rosbif con salsa de mostaza y ensalada
78sa
Salsa holandesa (Espesar)
15 dk
Merluza al cava
1sa
Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete
1sa 30 dk
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40 dk
Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta
4sa 30 dk
Solomillo Wellington
2sa