Migdałowo-miodowe ciasto z semoliny

Ciasto

• 230 g migdałów, ze skórką
• 250 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
• 300 g semoliny, drobnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 4 jajka, rozmiar L
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego, naturalnego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

Syrop

• 140 g cukru
• 150 g wody
• 175 g miodu, płynnego
• 25 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 ½ łyżeczki wody z kwiatów pomarańczy (opzionale)

Podanie

• 50 g migdałów, w płatkach