Kalguksu (Hähnchen-Nudel-Suppe)

Teig

• 230 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 130 g Wasser
• 1 EL Öl
• 1 TL Salz

Hähnchen

• 80 g Zwiebeln, in Ringen (1 cm)
• 1000 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• 350 g Hähnchenbrust, in Stücken (2 cm)
• 8 - 10 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 2 ½ EL Sesamöl
• ¼ TL Pfeffer

Nudeln und Fertigstellung

• Mehl zum Bearbeiten
• Wasser zum Kochen
• 1 Prise Salz
• Sesamöl zum Beträufeln
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen (5 mm)
• Gochujang (koreanische Chilipaste) zum Servieren (opzionale)