Mięsna zapiekanka z piwem

Wołowy gulasz z piwem

• 40 g oliwy z oliwek
• 600 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
• 1 łyżeczka soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• 15 g skrobi kukurydzianej
• 250 g wody
• 150 g pora, pokrojonego w 2 mm plastry
• 330 g piwa ciemnego
• 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  o ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej

Ciasto i złożenie zapiekanki

• 150 g mąki pszennej
• 65 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• 1 żółtko, roztrzepane, do posmarowania naczynia do zapiekania