Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 valutazione

Prep. 40min

Totale 2h 45min

4 porciones

Ingredienti

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porciones

Proteine 27 g

Calorie 2502 kJ / 598 kcal

Grassi 46 g

Fibre 2 g

Carboidrati 20 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cenas para tus invitados 10 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Botana de atún ahumado

10min

Sabayón TM6

15min

Kebabs de cordero

3h

Mejillones con salsa de jitomate

45min

Ceviche con chile chipotle

15min

Vitello Tonnato

3h 25min

Ceviche peruano

30min

Escabeche de camarón

30min

Salsa de jitomate

35min

Filete a la pimienta

1h 40min

Alcachofas con aderezo de ajo

1h 15min

Portobellos rellenos

35min