Pan plano con dip de hierbas y nueces

Pan plano

• 430 g de agua
• 20 g de levadura prensada fresca
  o 2 cditas de levadura seca instantánea (8 g)
• 10 g de miel
• 510 g de harina
• 1 cdita de sal fina
• harina de maíz amarillo, para espolvorear
• aceite vegetal, para engrasar
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 2 cdas de semillas de ajonjolí, blancas
• 2 cdas de semillas de amapola

Dip de hierbas y nueces

• 100 g de nuez de castilla, en mitades
• 10 g de hojas de albahaca fresca
• 5 g de estragón fresco
• 10 g de hojas de menta frescas
• 10 g de cilantro fresco
• 10 ramitas de cebollín, cortado en trozos
• 200 g de queso feta, cortado en trozos
• 50 g de aceite de oliva