Τάρτα με ξηρούς καρπούς και κράνμπερις

Ζύμη μπριζέ

• 100 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο, και λίγο επιπλέον για βουτύρωμα
• 370 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 ½ κ.γλ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας

Γέμιση

• 260 γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 200 γρ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
• 40 γρ. νερό
• 15 γρ. κορν φλάουερ

Συναρμολόγηση

• 300 γρ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα)
• 200 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις
• 360 γρ. παγωτό βανίλια (opzionale)