Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią

Ciasto

• 270 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 100 g oliwy z oliwek
• 60 g wody
• 8 - 10 liści bazylii, świeżych
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 60 g sera feta, pokruszonego
• 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 30 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy
• 30 g oliwy z oliwek
• 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 2 cm kostkę
• ½ - ¾ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 250 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 2 jajka
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
• 10 liści bazylii, świeżych, pokrojonych, do dekoracji