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Ensalada mexicana con arroz y guacamole
Ingredienti
Ensalada
-
3 cucharaditas de sal
-
350 g de arroz de grano largo
-
1 - 2 limas
-
500 g de tomate (cortados en dos)
-
1 - 2 chiles jalapeños frescos (cortados a lo largo y sin semillas)
-
1 diente de ajo
-
50 g de cebolla
-
10 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
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1500 g de agua
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40 g de aceite de oliva
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1000 g de filete de pechuga de pollo sin piel (en tiras de aprox. 1,5 cm)
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1 sobre de sazonador para fajitas (p. ej. Old El Paso®)
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500 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas (frijoles)
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300 g de maíz dulce en conserva
Guacamole
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5 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
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100 g de cebolla en trozos
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1 - 2 chiles jalapeños frescos (cortados a lo largo y sin semillas)
-
1 diente de ajo
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2 - 3 aguacates maduros (aprox. 450 g de pulpa)
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1 cucharada zumo de limón
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1 cucharadita de sal
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 ración
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