Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

Name: Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 60 g reife Paradeiser; 20 g Butter; 2 EL Ringelblumenblüten; 1 Päckchen Safranfäden; 800 g Kohlrabi; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 100 g Wasser; 140 g Weißwein, trocken; 600 g Lachsforellenfilets, ohne Haut; etwas Zitronensaft; 170 g Schlagobers

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 35min

Tempo totale 55min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

100 g Zwiebeln, halbiert
60 g reife Paradeiser, halbiert
20 g Butter
2 EL Ringelblumenblüten, Zungenblüten abgezupft (siehe Variante), etwas mehr für die Dekoration
1 Päckchen Safranfäden (0,12 g)
800 g Kohlrabi (2 Stück, à ca. Ø 7-8 cm)
½ TL Salz und etwas mehr für den Fisch
¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr für den Fisch
100 g Wasser
140 g Weißwein, trocken
600 g Lachsforellenfilets, ohne Haut (4 Stück), entgrätet
etwas Zitronensaft
170 g Schlagobers

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1909 kJ / 456 kcal
Proteine: 33 g
Carboidrati: 10 g
Grassi: 29 g
Grassi saturi: 15 g
Fibre: 3.4 g
Sodio: 331 mg