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Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque
Prep. 20min
Totale 40min
4 portions
Ingredienti
-
50 g de parmesan (opzionale) en cubes (3 cm)
-
120 g de mélange de fruits à coque par ex. pistaches, pignons et amandes
-
½ c. à café de cannelle, moulue
-
½ c. à café de cumin en poudre
-
½ c. à café de gingembre moulu
-
½ c. à café de coriandre moulue
-
½ c. à café de poudre de curcuma séché
-
700 g de chou-fleur en bouquets (3 cm)
-
2 gousses d'ail
-
4 oignons de printemps taillés et en quartiers
-
8 brins de persil plat frais les feuilles uniquement
-
8 brins de coriandre fraîche les feuilles uniquement
-
200 g de champignons de Paris frais en tranches
-
30 g de vin blanc
-
500 g d'eau
-
300 g de patate douce en morceaux (1-2 cm)
-
50 g de groseilles séchées (option)
-
80 g de pousses d'épinards frais grossièrement hachées
-
12 abricots secs en fines bandes
-
½ c. à café de sel fin selon votre goût
-
½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
-
30 g d'huile d'olive extra vierge (optional)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
19.3 g
Calorie
1721 kJ /
409 kcal
Grassi
22.3 g
Fibre
12.5 g
Carboidrati
27.7 g
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