Millefoglie alle mele con zafferano

Millefoglie alle mele con zafferano

3.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 3h 15min

6 pezzi

Ingredienti

Pasta sfoglia

150 g di farina
150 g di burro ghiacciato, a pezzi
75 g di acqua fredda
di farina per il piano di lavoro

Crema alla vaniglia con zafferano

2 fogli di gelatina (e una ciotola di acqua fredda)
250 g di latte
2 tuorli d'uovo
30 g di maizena
75 g di zucchero vanigliato
1 pizzico di zafferano in polvere (0,1 g)
250 g di panna intera, fredda

Composta di mele

850 g di mele sbucciate e tagliate a dadini
50 g di burro
2 g di agar agar (1 bustina)
30 g di zucchero di canna integrale
1 pizzico di zafferano in polvere (0,1 g)
50 g di zucchero a velo

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 7 g

Calorie 2734 kJ / 654 kcal

Grassi 44.8 g

Carboidrati 56 g

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