Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Risotto aux coquillages et à la truffe
Ingredienti
-
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
-
100 g d'échalotes
-
40 g de beurre doux
-
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
-
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
-
100 g de vin blanc sec
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
-
500 g de palourdes préalablement dégorgées
-
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Ti potrebbe interessare anche...
Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
35 Min
Risotto aux asperges et ail des ours
1 Std.
Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
6 Std. 30 Min
Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge
55 Min
Turbot sauce champagne
30 Min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
Risotto aux fruits de mer au Gochujang
1 Std.
Risotto de saint-jacques aux algues
35 Min
Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes
1 Std.
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 Min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min