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Rustikales Sauerteig-Zwirbelbrot
5.0 2 valutazioni
Prep. 5min
Totale 27h 30min
1000 g
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Ingredienti

Herstellung des Sauerteigs
  • Anstellgut (Sauerteig Starter)
    50 g
  • Weissmehl
    15 g
  • Wasser
    15 g
Vorteig
  • Dinkelmehl (Typ 1050)
    140 g
  • Wasser
    140 g
Zwirbelbrotteig
  • Trockenhefe
    3 Prisen
  • Wasser
    300 g
  • Weissmehl
    300 g
  • Dinkelmehl (Typ 1050)
    250 g
  • Salz
    12 g
Formen & Backen
  • Weissmehl zum Bemehlen
    Ruchmehl, zum Bemehlen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 473 mg
Proteine 9 g
Calorie 1063 kJ / 254 kcal
Grassi 1 g
Fibre 5 g
Grassi saturi 0.2 g
Carboidrati 53 g

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