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Éclairs salados

Éclairs salados
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Prep. 10min
Totale 1h 30min
20 pieza
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Ingredienti

Relleno de jamón e higos
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de queso azul queso roquefort
  • 100 g de queso crema
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
Relleno de manzana y salmón
  • 80 g de cebolla morada
  • 100 g de manzana verde
  • 1 limón amarillo ralladura
  • 50 g de jugo de limón amarillo
  • 150 g queso crema
Masa choux
  • 120 g agua
  • 120 g leche
  • 120 g de mantequilla
  • ½ cdita sal
  • 240 g harina de pan
  • semillas de ajonjolí, blancas qb p/ sprig
  • 4 huevo vencido
Asamblea
  • 150 g higo cortado en trozos pequeños
  • 5 ramita tomillo, fresco
  • 10 g eneldo fresco
  • 100 g salmón ahumado cortar en tiras

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pieza

Sodio 383.1 mg
Proteine 7.4 g
Calorie 882.2 kJ / 210.8 kcal
Grassi 14.6 g
Fibre 1 g
Grassi saturi 8.3 g
Carboidrati 13.1 g

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