Vai al contenuto principale Cerca
Beef Wellington med rödvinssås

Beef Wellington med rödvinssås
Nessuna valutazione
Prep. 40min
Totale 2h 10min
4 portioner
Registrati gratis

Ingredienti

Svampduxelle
  • torkad karljohanssvamp blötläggs i kokande vatten i 15 minuter, häll sedan av och pressa ut överflödigt vatten
    10 g
  • schalottenlök halverad
    50 g
  • portobellosvamp i fjärdedelar
    225 g
  • osaltat smör tärnat
    30 g
  • vitlöksklyfta
    1
  • madeiravin
    50 g
  • färska timjanblad
    2 kvistar
  • malen svartpeppar
    1 nypa
  • salt
    1 nypa
Beef Wellington
  • vatten kallt
    90 g
  • osaltat smör tärnat (2 cm), frys sedan i 1 timme
    200 g
  • vetemjöl + extra för mjölning
    200 g
  • salt
    ½ tsk
  • oxfiléer (180-200 g vardera, 3-4 cm tjock)
    4
  • malen svartpeppar för smaksättning
  • jordnötsolja för smörjning
  • stora ägg vispade
    2
Rödvinssås
  • schalottenlök halverad
    50 g
  • vitlöksklyfta
    1
  • färska timjanblad
    1 kvist
  • saltat smör tärnat
    50 g
  • portvin
    100 g
  • rödvin
    150 g
  • balsamvinäger
    20 g
  • mörkt farinsocker
    35 g
  • köttfond varm
    100 g
  • salt eller efter smak
    1 nypa
  • malen svartpeppar eller efter smak
    1 nypa

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 697.6 mg
Proteine 80.3 g
Calorie 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
Grassi 109.9 g
Fibre 3.3 g
Grassi saturi 57 g
Carboidrati 63.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® Sensor: Kom igång 21 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

Nessuna valutazione

Ugnsbakade kycklinglår med gröna oliver och ris

Ugnsbakade kycklinglår med gröna oliver och ris

Nessuna valutazione

Kyckling Katsu Curry med ris

Kyckling Katsu Curry med ris

Nessuna valutazione

Tacos

Tacos

4.5(2)

25min

Satay pad thai med kyckling

Satay pad thai med kyckling

Nessuna valutazione

Grekiska köttbullar med varm grönsallad

Grekiska köttbullar med varm grönsallad

Nessuna valutazione

Kycklinggyros med tzatziki

Kycklinggyros med tzatziki

5.0(1)

30min

Fläskfilé med stark kokossås, vitlöksnaan och gurksallad

Fläskfilé med stark kokossås, vitlöksnaan och gurksallad

5.0(1)

1h 45min

Cevapcici med tzatziki

Cevapcici med tzatziki

Nessuna valutazione

Sweet chilli-kyckling med kålsallad

Sweet chilli-kyckling med kålsallad

Nessuna valutazione

Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

5.0(1)

2h 45min

Ragu på högrev

Ragu på högrev

5.0(1)

1h 25min

 Mostra tutto
Mostra tutto