Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

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Prep. 40min

Totale 1h 25min

4 portions

Ingredienti

300 g de graines de couscous fines
250 g d'eau
1 pincée de sel et un peu pour la sauce
5 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de moules, brossées et nettoyées
2 filets de dorades, vidées et nettoyées
450 g de dos de cabillaud en gros morceaux
8 belles crevettes crues, décortiquées
2 c. à soupe de harissa
2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de paprika
2 c. à café de curcuma en poudre
2 gousses d'ail
100 g d'oignon
70 g de branche de céleri
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 pincée de safran
150 g de carottes en gros bâtonnets
200 g de pommes de terre en quartiers
350 g de courgettes
100 g de pois chiches cuits

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 70 g

Calorie 3263 kJ / 774 kcal

Grassi 18 g

Carboidrati 79 g

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