Jambalaya com chouriço, camarão e manga

• 150 g arroz branco

Tempero

• 2 c. chá de colorau
• 1 ½ c. chá de sal
• 2 c. chá de orégãos secos
• 1 c. chá de manjericão seco
• ½ c. chá de cebola desidratada
• ½ c. chá de alho seco
• ½ c. chá de tomilho seco
• 1 c. chá de pimenta preta, moída no momento
• 80 g cebola cortada em pedaços
• 50 g salsão cortado em pedaços
• 150 g pimentão vermelho cortado em pedaços
• 600 g tomate em pedaços
• 2 dente dente de alho
• 200 g água

Jambalaya

• 2 louro, folha, seco
• 200 g chouriço cortado em rodelas (1,5 cm aprox.)
  o 200 g salsicha de porco fumada cortado em rodelas (1,5 cm aprox.)
• 300 g peito de frango, sem pele cortado em cubos (3 cm aprox.)
• 200 g camarão médio, sem casca
• salsinha fresca picada q.b. p/ guarnecer
• 200 g manga, cortada em pedaços (2 cm aprox.)