Ciasto słonecznikowiec

Karmelizowany słonecznik

• 60 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g cukru
• 40 g mleka
• 300 g słonecznika łuskanego

Biszkopt kakaowy

• 8 jajek
• 180 g cukru
• 190 g mąki pszennej
• 40 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 40 g oleju

Krem śmietanowy i krem kajmakowy ze słonecznikiem

• 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
• 500 g sera mascarpone, mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 10 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 300 g masy kajmakowej, schłodzonej, podzielonej na kawałki
• 250 g kawy, zaparzonej, typu espresso lub rozpuszczalnej, ostudzonej