Buharda Tavuklu Akdeniz Salatası

Akdeniz Salatası

• 150 g salatalık, soyulmamış ve uçları kesilmiş
• 180 g erik domates sap kısmı ayıklanmış, olgun ve sert (yakl. 2 domates)
• 350 - 400 g göbek marul (yakl. 1 küçük marul), sert kök kısmı çıkarılmış ve besleyicinin geniş kısmına sığması için boylamasına 3-4 parçaya bölünmüş (bk. Öneriler)
  o 350 - 400 g Roman marulu, (yakl. 1 küçük marul), sert kök kısmı çıkarılmış ve besleyicinin geniş kısmına sığması için boylamasına 3-4 parçaya bölünmüş (bk. Öneriler)

Buharda Pişirilmiş Tavuk

• 600 g tavuk göğsü fileto, derisiz
• 2 - 3 diş sarımsak
• 1 ½ yk tütsülenmiş (füme) kırmızı toz biber, tatlı
  o 1 ½ yk toz tatlı kırmızı biber
• 1 yk kişniş, toz
• 30 g zeytinyağı
• 1 yk limon kabuğu, ince rendelenmiş, sadece sarı kısmı
• 20 g taze sıkılmış limon suyu
• 1 tk tuz
• ½ tk karabiber
• 500 g su

Salata Sosu

• 40 g sızma zeytinyağı
• 30 g kırmızı şarap sirkesi
  o 30 g elma sirkesi
• 2 tk kuru kekik
• ½ tk toz şeker
• ¼ - ½ tk tuz
• ¼ tk biber, toz
• 70 - 100 g beyaz peynir, sert, parçalanmış
• 50 g Kalamata zeytini, çekirdeksiz