Buffalo kjúklingavængir

Dressing

• 100 g majónes (sjá ráð)
• 120 g sýrður rjómi, fituinnihald eftir smekk
• 50 g mjólk
• 60 - 100 g gráðostur (Stilton, Gorgonzola), skorinn í bita (3 cm)
• 2 hnífsoddar svartur pipar

Sterk sósa til að hjúpa kjúklinginn

• 180 g ósaltað smjör, skorið í bita
• 90 g hunang
• 375 g chilisósa eða önnur sterk sósa (sjá ráð)

Buffalo vængir

• extra virgin ólífuolía, til að smyrja
• 2000 g kjúklingavængir með skinni
• 2 msk lyftiduft
• 1 msk paprikukrydd
• 1 - 2 tsk sjávarsalt, eftir smekk
• sellerý (stangir) til að bera fram með