Σαλάτα με παντζάρι καρπάτσιο και μπουράτα με τον αποφλοιωτή

Name: Σαλάτα με παντζάρι καρπάτσιο και μπουράτα με τον αποφλοιωτή
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 140 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 60 γρ. λευκό ξίδι; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon; 15 γρ. σιρόπι σφενδάμου; 5 κ.γλ. βασιλικό, αποξηραμένο; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 800 γρ. ωμά παντζάρια; 1110 γρ. νερό; 115 γρ. ρόκα; 225 γρ. τυρί μοτσαρέλα μπουράτα

(Nessuna valutazione)

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 1h 25min

Porzioni 8 μερίδες

Ingredienti

140 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
60 γρ. λευκό ξίδι
30 γρ. χυμό λεμονιού
1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
15 γρ. σιρόπι σφενδάμου
5 κ.γλ. βασιλικό, αποξηραμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

800 γρ. ωμά παντζάρια, μικρά, ολόκληρα, με καθαρισμένες τις άκρες
1110 γρ. νερό
115 γρ. ρόκα
225 γρ. τυρί μοτσαρέλα μπουράτα, σε μπάλες ή φέτες
2 κ.σ. σπόρους ροδιού (opzionale)
2 κ.σ. καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα (opzionale)
o 2 κ.σ. καρύδια, ψιλοκομμένα (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 1234.5 kJ / 295 kcal
Proteine: 8.2 g
Carboidrati: 12.1 g
Grassi: 24.2 g
Grassi saturi: 6.5 g
Fibre: 3.3 g
Sodio: 418.1 mg