Dispositivi & accessori
Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung
Prep. 30min
Totale 3h 15min
6 Portionen
Ingredienti
Pfifferlingsfüllung
-
Zwiebeln halbiert100 g
-
Knoblauchzehe1
-
Petersilie abgezupft½ Bund
-
Butterschmalz20 g
-
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropftPfifferlinge frisch200 g
-
Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)200 g
-
Milch50 g
-
Eier2
-
Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
-
Senf, mittelscharf1 TL
Fertigstellung
-
Kalbsoberschale am Stück1500 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
-
Butterschmalz zum Braten
-
Möhren in Würfeln (2 cm)150 g
-
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)150 g
-
Zwiebeln in Würfeln (2 cm)150 g
-
Kalbsfond400 g
-
200 g Saure SahneSahne200 g
-
Speisestärke25 g
-
Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)40 g
-
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropftPfifferlinge frisch200 g
-
Weißwein, trocken (opzionale)20 g
-
Spätzle, frisch (opzionale) zum Servieren800 g
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Portion
Sodio
1057 mg
Proteine
65 g
Calorie
2546 kJ /
609 kcal
Grassi
25 g
Fibre
5.8 g
Grassi saturi
13 g
Carboidrati
35 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
THERMOMIX® Magazin 6/2022
42 ricette
Germania
Germania
Ti potrebbe interessare anche...
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1h 30min
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1h 40min
Slow Cooking BBQ-Ribs
3h 30min
Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumensauce
1h
Portwein-Bäckchen mit Spätzle
5h 10min
Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen
5h 20min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Sauerbraten mit Spätzle
53h
Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce
4h
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45min
Rheinischer Sauerbraten
51h
Putenbraten à l´orange
2h 15min