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Peeler Beet Carpaccio with Burrata (Metric)
Prep. 15min
Totale 1h 25min
8 portions
Ingredienti
Dressing
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extra virgin olive oil140 g
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white vinegar60 g
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salt to taste½ tsp
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Dijon mustard1 tsp
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ground black pepper to taste¼ tsp
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lemon juice30 g
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maple syrup15 g
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dried basil5 tsp
Beets
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water divided1110 g
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whole baby beets, fresh trimmed800 g
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baby arugula115 g
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burrata cheese225 g
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pomegranate seeds (opzionale)2 tbsp
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chopped pecan nuts (opzionale)2 tbsp
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
295 kcal /
1234.5 kJ
Proteine
8.2 g
Grassi
24.2 g
Carboidrati
12.1 g
Fibre
3.3 g
Grassi saturi
6.5 g
Sodio
418.1 mg
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