Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 10h 10min

8 porties

Ingredienti

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opzionale) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteine 37 g

Calorie 3012 kJ / 720 kcal

Grassi 49 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feesttafel 10 ricette
Benelux

Klassiekers 27 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Bietencarpaccio met Burrata

Nessuna valutazione

Taart van Kastanjes, Champignons en Veenbessen

1h

Kimchi mac&cheese

50min

Borscht

50min

Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen

1h 20min

Beef laab

1h 5min

Chili van rund met citroenfeta

45min

Curryworst en linzen

1h

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

1h 35min

Koreaanse Fried Chicken

3h 10min

Champagne crème cake

Nessuna valutazione

Appels met cidersabayon

Nessuna valutazione