Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 50min

6 μερίδες

Ingredienti

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Sodio 2138 mg

Proteine 41 g

Calorie 2094 kJ / 498 kcal

Grassi 18 g

Grassi saturi 6 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Μπουρέκια με αναρή

2h

Τάρτα μήλου

Nessuna valutazione

Βασιλόπιτα

1h

Πατάτες ογκρατέν

Nessuna valutazione

Ρολά με τηγανητή γαρίδα tempura

2h 40min

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1h 40min

Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και σκόρδο

1h 10min

Πάπια με δαμάσκηνα και espresso

30min

Χοιρινό Κινέζικο sweet & sour

3h

Σαλάτα με ζεστό χαλλούμι, καρύδια και ρόδι

50min

Χταποδάκια

45min

Χταπόδι στιφάδο

1h 45min