Folhados de Natal: De pato e de lentilhas

Folhados de Natal: De pato e de lentilhas

4.2 5 valutazioni

Prep. 1h 30min

Totale 6h 20min

6 unidades

Ingredienti

P/ ralar

queijo mozarela curado cortado em pedaços pequenos
150 g
rosmaninho só as folhas
10 g
limão em conserva
20 g
5 g limão, desidratado
pão de véspera
20 g
tomilho só as folhas
10 g
casca de laranja
1 tira de
água
1000 g
vinagre
50 g

P/ demolhar

lentilhas
200 g
Água q.b. p/ demolhar

Massa

manteiga cortada em pedaços
250 g
sal
10 g
açúcar
5 g
farinha tipo 55
170 g
farinha de espelta
80 g
amido de milho
120 g
ovo
1
água
1050 g
vinagre
60 g

Mistura de cogumelos e couve

manteiga
15 g
azeite
15 g
alho-francês cortado em pedaços
200 g
chalota
50 g
cebola cortada em pedaços
150 g
sal
1 c. chá de
folhas de couve lombarda inteiras, s/ o veio central
400 g
água
2060 g
vinagre
100 g
cogumelos frescos inteiros, cortados em quartos ou em fatias
600 g
azeite
40 g
40 g óleo vegetal

Recheio de aves e vegetariano

água
1000 g
sal
2 c. chá de
cebola cortada em pedaços
300 g
alho
4 dentes de
cenoura cortada em pedaços
200 g
malaguetas
1 - 2
azeite
40 g
noz-moscada
1 pitada de
paprika
1 c. chá de
cominhos
½ c. chá de
peito de pato s/ pele cortado em pedaços
800 g
laranja (raspa e sumo)
1
mostarda
15 g
conhaque
50 g
farinheira s/ pele partida em pedaços (1 unid. aprox.)
200 g

Montagem

Farinha tipo 55 q.b. p/ polvilhar
Azeite q.b. p/ untar
gemas de ovo p/ pincelar
2 - 4

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidade

Sodio 2421.1 mg

Proteine 62 g

Calorie 5702.2 kJ / 1362.9 kcal

Grassi 78.6 g

Fibre 15.1 g

Grassi saturi 35.1 g

Carboidrati 103.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feliz Natal 16 ricette
Portogallo

Ti potrebbe interessare anche...

Rolo de seitan recheado com arroz de champanhe

1h 45min

Chips de legumes no forno

1h 45min

Tisana de louro, canela, erva-doce e limão

10min

Manteiga de coco

5min

Manteiga vegan

2h

Ketchup de banana madura

40min

Gomásio de alho-francês

40min

Pastéis de soja

20min

Salada de penne com pesto rosso e fiambre de aves caseiro

1h

Espiritual de abóbora e acelgas na Bimby Friend

50min

Quiche de beterraba

1h 30min

Tisana de erva-doce e lúcia-lima

15min