Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami

Name: Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g oleju; 3 ząbki czosnku; 2 ½ łyżeczki soli; 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki majeranku, suszonego; 1 łyżka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego; 1 tuszka z kaczki; 4 jabłka; 400 g czerwonej kapusty; 60 g czerwonej cebuli; 1 jabłko; 4 - 5 śliwek suszonych, bez pestek; 60 g majonezu; 20 g miodu; 20 g octu jabłkowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 500 g wody; 500 g ziemniaków, mączystych; 300 g mąki pszennej; 1 jajko; 1 łyżeczka soli

4.7 208 valutazione

Prep. 50min

Totale 2h 50min

4 porcje

Ingredienti

Kaczka z jabłkami

50 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
3 ząbki czosnku
2 ½ łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżki majeranku, suszonego
1 łyżka tymianku, suszonego
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego
1 tuszka z kaczki (ok. 2 kg), w temp. pokojowej
4 jabłka winne, np. szara reneta, ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki